A mastigação é um dos primeiros e mais importantes passos no processo digestivo, porém muitas vezes negligenciado. Mastigar bem os alimentos traz benefícios significativos para quem sofre de refluxo gastroesofágico, auxilia no controle da saciedade, sendo fundamental no tratamento da obesidade, e também melhora o processo digestivo como um todo.
Mastigação e o Processo de Digestão
A digestão começa na boca, e a mastigação é essencial para preparar o organismo para o restante do processo digestivo. Quando mastigamos adequadamente, não apenas trituramos os alimentos em pedaços menores, mas também ativamos a ação de enzimas importantes na saliva, como a amilase salivar, que inicia a quebra dos carboidratos.
Mastigar bem facilita a ação do estômago e do intestino, pois os alimentos chegam ao sistema digestivo de forma mais bem preparada. Isso melhora a absorção de nutrientes, evitando que o estômago precise trabalhar excessivamente, o que pode causar desconforto e lentidão digestiva. Além disso, esse processo ajuda a evitar problemas como a fermentação excessiva de alimentos no intestino, que pode levar a sintomas como gases e inchaço abdominal.
Mastigação e Refluxo Gastroesofágico
Para quem sofre de refluxo gastroesofágico (DRGE), a mastigação correta pode ajudar a aliviar os sintomas de maneira significativa. Isso ocorre porque:
- Digestão facilitada: Quando mastigamos bem, os alimentos chegam ao estômago em partículas menores, o que facilita a ação das enzimas gástricas e reduz a produção excessiva de ácido gástrico. Isso minimiza a pressão no estômago, o que reduz o risco de que o conteúdo gástrico volte ao esôfago.
- Produção de saliva: A saliva tem um papel fundamental na neutralização do ácido gástrico. Quanto mais mastigamos, maior a produção de saliva, que age como um tampão natural para a acidez, protegendo o esôfago dos efeitos irritantes do refluxo.
- Redução da ingestão de ar: Comer rápido pode levar à ingestão de grandes quantidades de ar, aumentando a pressão no estômago e agravando o refluxo. Mastigar bem e comer lentamente ajuda a evitar isso, melhorando o conforto digestivo.
Mastigação e Controle da Saciedade
Mastigar lentamente também é uma ferramenta eficaz no controle da saciedade, algo essencial no tratamento da obesidade. Quando mastigamos bem, os sinais de saciedade têm tempo de chegar ao cérebro, evitando a ingestão excessiva de alimentos. Além disso:
- Tempo para a percepção da saciedade: O cérebro demora cerca de 20 minutos para registrar que estamos satisfeitos. Ao comer mais devagar e mastigar bem, damos tempo ao corpo para reconhecer que já consumimos a quantidade necessária de alimentos.
- Sensação de saciedade aumentada: Mastigar mais vezes cada garfada pode ajudar a promover uma maior sensação de saciedade com menor quantidade de alimentos, contribuindo para a perda de peso e controle da obesidade.
- Comer de forma consciente: Mastigar bem envolve estar presente durante a refeição, o que nos ajuda a controlar melhor o que e quanto estamos comendo. Isso é especialmente útil para evitar episódios de compulsão alimentar, um desafio comum em pessoas com obesidade.
Dicas para Melhorar a Mastigação
- Coma sem pressa: Dedique um tempo adequado às refeições, evitando distrações como televisão ou celular.
- Mastigue cada pedaço entre 20 a 30 vezes: Garanta que os alimentos estejam bem triturados antes de engolir.
- Faça pausas: Coloque os talheres de lado entre cada garfada para desacelerar o ritmo.
- Saboreie os alimentos: Concentre-se nos sabores e texturas, promovendo uma experiência alimentar mais consciente.
Conclusão
Mastigar bem os alimentos é uma prática simples, mas poderosa, que beneficia a digestão, ajuda no controle dos sintomas de refluxo gastroesofágico e auxilia no tratamento da obesidade ao melhorar a sensação de saciedade. Além de tornar o processo digestivo mais eficiente, mastigar lentamente contribui para uma melhor relação com a comida, promovendo uma alimentação mais saudável e consciente.
Invista nessa mudança de hábito e perceba a diferença na sua saúde e bem-estar. Lembre-se: mastigar bem é o primeiro passo para uma digestão saudável!
